Крученики з Грибами та Чорносливом у Вишневому Соусі
60% автентичності · Українська (авторська)
Елегантний варіант кручеників, де до грибної начинки додається солодкуватий чорнослив, а тушкування відбувається у вишневому соусі, що надає страві вишуканої кислинки та аромату.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яловичина (вирізка)800 г
- Печериці300 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Чорнослив без кісточок100 г
- Вишневий сік (або компот)300 мл
- Червоне сухе вино100 мл
- Борошно1 ст. л.
- Олія соняшникова3 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Лавровий лист1 шт.
Кроки
- 1
Яловичину наріжте на тонкі пласти, відбийте. Посоліть і поперчіть.
- 2
Гриби та цибулю дрібно наріжте. Обсмажте цибулю до золотистості, додайте гриби і смажте до випаровування рідини. Остудіть.
- 3
Чорнослив промийте, якщо великий – розріжте навпіл.
- 4
Змішайте грибну засмажку з чорносливом.
- 5
Начинку викладіть на м'ясо, згорніть крученики. Можна закріпити зубочистками.
- 6
Обсмажте крученики на олії до рум'яної скоринки з усіх боків.
- 7
Викладіть крученики в каструлю. Влийте вишневий сік та вино. Додайте лавровий лист.
- 8
Доведіть до кипіння, зменште вогонь. Тушкуйте під кришкою приблизно 60-70 хвилин до м'якості яловичини.
- 9
За 10 хвилин до кінця приготування, якщо соус недостатньо густий, можна додати борошно, розведене в невеликій кількості води, і проварити.
- 10
Видаліть лавровий лист. Подавайте гарячими, поливши соусом.
