Класична Курка Пармезан
Традиційна страва · Італійська
Традиційна італійська страва: куряче філе, паніроване та обсмажене до золотистої скоринки, запечене з томатним соусом та щедрою кількістю моцарели та пармезану.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Куряче філе4 шт.
- Панірувальні сухарі1 склянка
- Яйця2 шт.
- Борошно1/2 склянки
- Тертий пармезан1/2 склянки
- Моцарела (нарізана або тертий)1 склянка
- Томатний соус (маринара)2 склянки
- Оливкова олія1/4 склянки
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Свіжий базилік (для прикраси)кілька гілочок
Кроки
- 1
Розігрійте духовку до 200°C. Підготуйте три мілкі тарілки: одну з борошном, другу з збитими яйцями, третю з панірувальними сухарями, змішаними з половиною тертого пармезану, сіллю та перцем.
- 2
Кожне куряче філе злегка відбийте, посоліть і поперчіть. Обваляйте кожне філе спочатку в борошні, потім у яйці, а потім у суміші сухарів та пармезану.
- 3
На великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Обсмажте курячі філе до золотистої скоринки з обох боків (приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку).
- 4
Викладіть обсмажені курячі філе у форму для запікання. Покрийте кожне філе томатним соусом, потім викладіть моцарелу та посипте рештою пармезану.
- 5
Запікайте в розігрітій духовці 15-20 хвилин, або доки сир не розплавиться і не стане золотисто-коричневим, а курка повністю не пропечеться.
- 6
Прикрасьте свіжим базиліком перед подачею.
