Класична Курка Каччаторе

Інгредієнти

• Курячі стегна або гомілки1.2 кг
• Оливкова олія3 ст. л.
• Цибуля ріпчаста1 велика
• Часник4 зубчики
• Болгарський перець (червоний або зелений)1 шт.
• Помідори консервовані (нарізані)800 г
• Біле сухе вино120 мл
• Курячий бульйон120 мл
• Гриби (печериці або лісові)200 г
• Оливки (чорні або зелені)100 г
• Сушені італійські трави (орегано, базилік, розмарин)1 ч. л.
• Сільза смаком
• Чорний мелений перецьза смаком
• Свіжа петрушка (для подачі)кілька гілочок

Кроки

1. 1

   Курячі частини посолити та поперчити.

2. 2

   Нагріти оливкову олію у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Обсмажити курку до золотистої скоринки з усіх боків. Вийняти курку зі сковороди.

3. 3

   Додати нарізану цибулю та болгарський перець у ту ж сковороду. Смажити до м'якості, близько 5-7 хвилин.

4. 4

   Додати подрібнений часник і смажити ще 1 хвилину до появи аромату.

5. 5

   Влити біле вино і довести до кипіння, зішкрібаючи присмак зі дна сковороди. Готувати 2-3 хвилини, поки вино не випарується наполовину.

6. 6

   Додати консервовані помідори, курячий бульйон, сушені трави. Повернути курку в сковороду.

7. 7

   Довести до кипіння, потім зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати 30-40 хвилин, або доки курка не стане м'якою.

8. 8

   Додати нарізані гриби та оливки. Тушкувати ще 10-15 хвилин, поки гриби не приготуються.

9. 9

   Скуштувати соус і за потреби додати сіль та перець.

10. 10

    Подавати гарячою, прикрасивши свіжою петрушкою.