Гуска, запечена з яблуками (Класичний рецепт)
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська страва: ціла гуска, фарширована кислими яблуками та спеціями, запечена до золотистої скоринки. Соковите м'ясо та ароматні яблука створюють неперевершений смак.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Гуска (ціла)1 шт. (приблизно 3-4 кг)
- Яблука кислі (Антонівка, Симиренка)1 кг
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Часник5-6 зубчиків
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Майоран (сушений)1 ч.л.
- Чебрець (свіжий або сушений)2-3 гілочки
- Вода200 мл
Кроки
- 1
Гуску ретельно промити, обсушити паперовими рушниками. Натерти сіллю та перцем ззовні та всередині.
- 2
Яблука почистити, видалити серцевину, нарізати великими шматками. Цибулю нарізати четвертинками. Часник розчавити.
- 3
Змішати яблука, цибулю, часник, майоран та чебрець. Цією сумішшю щільно нафарширувати гуску.
- 4
Зашити отвір або закріпити зубочистками.
- 5
Викласти гуску на деко, влити на дно трохи води. Розігріти духовку до 180°C.
- 6
Запікати гуску приблизно 3-4 години (залежно від розміру), періодично поливаючи жиром, що виділяється.
- 7
Якщо шкірка починає підгоряти, накрити фольгою.
- 8
Готову гуску дістати з духовки, дати відпочити 15-20 хвилин перед подачею.
