Щука в сметанному соусі (Класичний рецепт)
Традиційна страва · Українська
Ніжна щука, тушкована в насиченому сметанному соусі з цибулею та спеціями. Класична українська страва, яка чудово смакує як самостійно, так і з гарніром.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Щука1 кг
- Сметана (20-25%)400 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Борошно пшеничне2 ст. л.
- Вершкове масло50 г
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Лавровий лист1-2 шт.
- Вода або рибний бульйон100 мл
- Зелень (кріп, петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Щуку почистити, випатрати, промити та нарізати порційними шматками.
- 2
Рибу посолити, поперчити та обваляти в борошні.
- 3
На сковороді розігріти вершкове масло. Обсмажити шматки щуки з обох боків до золотистої скоринки.
- 4
Цибулю почистити та нарізати півкільцями. Додати до риби на сковороду і смажити до м'якості.
- 5
В окремій мисці змішати сметану з водою (або бульйоном), додати сіль, перець та лавровий лист.
- 6
Залити рибу з цибулею сметанним соусом. Тушкувати під кришкою на повільному вогні 20-25 хвилин, до готовності риби.
- 7
Перед подачею посипати свіжою зеленню.
