Класична Риба під маринадом
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська страва, де смажена риба покривається ароматним овочевим маринадом з цибулі, моркви та томатної пасти. Подається холодною.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Філе білої риби (тріска, судак)500 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Морква2 шт.
- Томатна паста3 ст. л.
- Олія соняшникова100 мл
- Оцет столовий 9%2 ст. л.
- Цукор1 ч. л.
- Лавровий лист2 шт.
- Перець чорний горошком5-7 шт.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода100 мл
- Зелень (кріп, петрушка)для прикраси
Кроки
- 1
Рибне філе нарізати порційними шматками, посолити, поперчити.
- 2
Обваляти рибу в борошні (якщо є) і обсмажити на соняшниковій олії до золотистої скоринки з обох боків. Викласти на тарілку.
- 3
Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці.
- 4
На пательні, де смажилася риба, обсмажити цибулю до прозорості, додати моркву і смажити ще 5-7 хвилин.
- 5
Додати до овочів томатну пасту, цукор, сіль, перець, лавровий лист, перець горошком.
- 6
Влити воду, перемішати і тушкувати під кришкою на повільному вогні 10-15 хвилин.
- 7
В кінці додати оцет, перемішати і зняти з вогню.
- 8
Викласти обсмажену рибу у форму або глибоку тарілку. Зверху рівномірно розподілити гарячий овочевий маринад.
- 9
Дати рибі повністю охолонути в маринаді, бажано залишити в холодильнику на кілька годин або на ніч.
- 10
Перед подачею прикрасити свіжою зеленню.
