Короп, фарширований грибами та травами (Регіональний акцент)
65% автентичності · Українська
Цікава варіація коропа, фаршированого смаженими лісовими грибами (або печерицями) та ароматними польовими травами, що надає страві особливого лісового аромату.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Короп1.6 кг
- Печериці (або лісові гриби)300 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник2 зубчики
- Олія соняшникова40 мл
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Чебрець свіжий (або інші трави)2-3 гілочки
- Біле сухе вино (опціонально)50 мл
Кроки
- 1
Рибу почистити, випатрати, промити та обсушити.
- 2
Гриби нарізати пластинками, цибулю - дрібними кубиками, часник - подрібнити.
- 3
На пательні розігріти олію, обсмажити цибулю до м'якості. Додати гриби, смажити до випаровування рідини та золотистого кольору.
- 4
Додати часник, подрібнені трави (листя чебрецю), посолити, поперчити. За бажанням, влити вино і дати йому випаруватися.
- 5
Охолодити начинку, потім нафарширувати нею черево риби.
- 6
Рибу викласти на деко, змащене олією. Зробити надрізи, посолити, поперчити.
- 7
Запікати в розігрітій до 180°C духовці приблизно 45-55 хвилин, до готовності.
- 8
Прикрасити свіжими гілочками трав перед подачею.
