Класична Підбивана Капуста
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська страва з тушкованої капусти з м'ясом та овочами, загущена борошном для насиченого смаку та аромату.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Білокачанна капуста1 кг
- Свинина (лопатка або шия)400 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Морква1 шт.
- Томатна паста2 ст. л.
- Борошно пшеничне2 ст. л.
- Олія соняшникова3 ст. л.
- Лавровий лист2 шт.
- Перець чорний горошком5-7 шт.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода або бульйон200 мл
Кроки
- 1
Капусту тонко нашаткувати. М'ясо нарізати кубиками.
- 2
Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на грубій тертці.
- 3
У глибокій пательні або каструлі розігріти олію. Обсмажити м'ясо до золотистої скоринки.
- 4
Додати цибулю та моркву до м'яса, смажити до м'якості цибулі.
- 5
Викласти капусту, додати томатну пасту, лавровий лист, перець горошком, сіль.
- 6
Влити воду або бульйон. Тушкувати під кришкою на повільному вогні близько 40-50 хвилин, доки капуста не стане м'якою.
- 7
В окремій сухій пательні підсмажити борошно до світло-золотистого кольору. Поступово додати до тушкованої капусти, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
- 8
Продовжувати тушкувати ще 5-7 хвилин до загустіння соусу. Приправити сіллю та перцем за смаком. Подавати гарячою.
