Класична Киселиця Закарпатська
Традиційна страва · Українська (Закарпатська)
Традиційний густий суп-затирка з Закарпаття, приготований на основі кукурудзяного борошна, з додаванням копченого м'яса та овочів. Ситно, ароматно і зігріває.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Кукурудзяне борошно200 г
- Вода1.5 л
- Копчене свиняче ребро або грудинка300 г
- Картопля2 шт.
- Морква1 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник2 зубчики
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Свіжа зелень (кріп, петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Залити копчене м'ясо водою, додати сіль і варити до готовності м'яса (близько 1 години). Вийняти м'ясо, нарізати кубиками. Бульйон зберегти.
- 2
Картоплю почистити, нарізати кубиками. Моркву натерти або нарізати дрібними кубиками. Цибулю дрібно нарізати.
- 3
У киплячий бульйон додати картоплю та моркву, варити 10 хвилин.
- 4
Поступово, постійно помішуючи, всипати кукурудзяне борошно, щоб уникнути грудочок. Варити на повільному вогні, помішуючи, до загустіння (близько 15-20 хвилин).
- 5
Додати нарізане м'ясо, обсмажену цибулю (за бажанням, можна додати сиру), подрібнений часник, сіль та перець. Варити ще 5 хвилин.
- 6
Дати киселиці настоятися під кришкою 10-15 хвилин.
- 7
Подавати гарячою, посипавши свіжою зеленню.
