Класичний маринований буряк
Традиційна страва · Українська
Традиційний рецепт маринованого буряка, який ідеально підходить як самостійна закуска або як інгредієнт для борщу та вінегрету. Буряк виходить насиченого кольору з приємною кислинкою та ароматом спецій.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Буряк1 кг
- Вода1 л
- Оцет столовий 9%150 мл
- Цукор100 г
- Сіль2 ст. л.
- Лавровий лист3 шт.
- Перець чорний горошком1 ч. л.
- Часник3-4 зубчики
- Кріп свіжийневеликий пучок
Кроки
- 1
Буряк ретельно вимити, не очищаючи від шкірки. Відварити або запекти до готовності (приблизно 1-1.5 години, залежно від розміру).
- 2
Готовий буряк охолодити, очистити від шкірки і нарізати соломкою або кружальцями.
- 3
Приготувати маринад: у воду додати сіль, цукор, довести до кипіння і варити 5 хвилин.
- 4
Влити оцет, додати лавровий лист і перець горошком. Дати маринаду покипіти ще 2 хвилини.
- 5
У чисті стерилізовані банки викласти нарізаний буряк, часник (нарізаний пластинками або цілий) та гілочки кропу.
- 6
Залити гарячим маринадом, щоб він повністю покрив буряк.
- 7
Закатати банки кришками. Перевернути догори дном, укутати і залишити до повного охолодження.
- 8
Зберігати у прохолодному місці.
