Класична перепічка з часником
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська перепічка – це смажена у фритюрі пампушка, щедро натерта часниковою заправкою. Ідеально підходить як до борщу, так і як самостійна закуска.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Дріжджі сухі7 г
- Цукор1 ст. л.
- Сіль1 ч. л.
- Тепла вода250 мл
- Олія соняшникова для тіста3 ст. л.
- Олія соняшникова для смаження500 мл
- Часник5-6 зубчиків
- Олія соняшникова для заправки50 мл
- Кріп свіжийневеликий пучок
Кроки
- 1
Приготувати опару: розчинити дріжджі та цукор у теплій воді, залишити на 10-15 хвилин до появи піни.
- 2
У великій мисці змішати борошно та сіль. Додати опару та олію для тіста. Замісити м'яке, еластичне тісто.
- 3
Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці на 1-1.5 години для підйому.
- 4
Обмяти тісто, сформувати невеликі кульки (розміром з волоський горіх).
- 5
Розігріти олію для смаження у глибокій сковороді або каструлі. Обсмажити перепічки порціями до золотистого кольору з усіх боків.
- 6
Приготувати часникову заправку: часник дрібно нарізати або пропустити через прес, змішати з олією для заправки та дрібно нарізаним кропом. Додати трохи солі за смаком.
- 7
Гарячі перепічки викласти на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. Потім перекласти у миску і щедро полити часниковою заправкою, акуратно перемішати.
