Класичний хліб без замішування
Традиційна страва · Українська
Традиційний рецепт хліба без замішування, який потребує мінімум зусиль. Тісто ферментується в холодильнику, а потім випікається до хрусткої скоринки та м'якуша.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне вищого ґатунку500 г
- Сухі активні дріжджі7 г
- Сіль10 г
- Вода тепла375 мл
Кроки
- 1
У великій мисці змішайте борошно, дріжджі та сіль.
- 2
Додайте теплу воду і перемішайте лопаткою або рукою до утворення грубого, липкого тіста. Не замішуйте.
- 3
Накрийте миску харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 12-18 годин (або доки тісто не збільшиться вдвічі).
- 4
Викладіть тісто на присипану борошном поверхню. Обережно сформуйте кулю, намагаючись не випускати багато повітря. Перекладіть на пергаментний папір.
- 5
Накрийте і залиште на 1-2 години для підйому.
- 6
За 30 хвилин до випікання розігрійте духовку до 230°C разом із чавунною каструлею (з кришкою).
- 7
Обережно перекладіть тісто разом з пергаментом у розігріту каструлю. Накрийте кришкою.
- 8
Випікайте 30 хвилин під кришкою, потім зніміть кришку і випікайте ще 15-20 хвилин до золотисто-коричневої скоринки.
- 9
Остудіть на решітці перед нарізанням.
