Класичні Пиріжки з М'ясом
Традиційна страва · Українська
Традиційні українські пиріжки з дріжджового тіста з соковитою м'ясною начинкою, смажені до золотистої скоринки.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Молоко250 мл
- Дріжджі сухі7 г
- Цукор1 ст. л.
- Сіль1 ч. л.
- Яйце1 шт.
- Олія соняшникова50 мл
- Фарш яловичий або змішаний400 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Чорний мелений перецьза смаком
- Водадля смаження
- Олія соняшниковадля смаження
Кроки
- 1
Приготувати опару: змішати тепле молоко, дріжджі, цукор і 2 ст. л. борошна. Залишити в теплому місці на 15-20 хвилин.
- 2
Додати до опари яйце, сіль, олію та поступово всипати просіяне борошно, замішуючи м'яке, еластичне тісто. Накрити і залишити в теплому місці на 1-1.5 години для підйому.
- 3
Приготувати начинку: цибулю дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору. Додати фарш, сіль, перець і смажити до готовності м'яса. Охолодити.
- 4
Тісто обім'яти, розділити на невеликі кульки. Кожну кульку розкачати в невеликий коржик, викласти начинку і щільно заліпити краї, надаючи пиріжкам овальної форми.
- 5
Розігріти достатню кількість олії на сковороді. Обсмажити пиріжки з обох боків до золотистої скоринки на середньому вогні.
- 6
Готові пиріжки викласти на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
