Товчанка з шкварками та зеленню
85% автентичності · Українська
Регіональний варіант товченої картоплі, збагачений смаком смажених шкварок та свіжої зелені. Особливо популярна на Західній Україні.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Картопля1 кг
- Сало або грудинка150 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Свіжа зелень (кріп, петрушка)невеликий пучок
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Водадля варіння
Кроки
- 1
Картоплю почистити, нарізати і відварити у підсоленій воді до готовності.
- 2
Сало або грудинку нарізати дрібними кубиками. Цибулю дрібно нарізати.
- 3
На сухій сковороді витопити жир з сала до утворення хрустких шкварок. Шкварки вийняти, залишивши жир.
- 4
У витопленому жирі обсмажити цибулю до золотистого кольору.
- 5
З готової картоплі злити воду, залишивши трохи.
- 6
Розім'яти картоплю товкачем.
- 7
Додати до картоплі обсмажену цибулю разом з жиром, половину шкварок, дрібно нарізану зелень, сіль та перець.
- 8
Ретельно перемішати, за потреби додати трохи води. Подавати, посипавши зверху шкварками та зеленню.
