Класичний Паприкаш із Курки
Традиційна страва · Угорська
Традиційний угорський паприкаш із ніжної курки, тушкованої в насиченому соусі на основі сметани та солодкої паприки. Подається з галушками або картопляним пюре.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Курячі стегна або гомілки800 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Солодка мелена паприка3 ст. л.
- Гостра мелена паприка1 ч. л.
- Сметана200 г
- Курячий бульйон або вода200 мл
- Олія (соняшникова або рослинна)2 ст. л.
- Борошно1 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Свіжа петрушка для подачіза смаком
Кроки
- 1
Курячі частини промити, обсушити та нарізати на порційні шматки, якщо потрібно.
- 2
Цибулю дрібно нарізати.
- 3
У глибокій пательні або каструлі розігріти олію. Обсмажити цибулю до золотистого кольору.
- 4
Зняти пательню з вогню. Додати обидва види паприки, швидко перемішати, щоб паприка не підгоріла.
- 5
Повернути пательню на середній вогонь. Викласти курку, посолити та поперчити. Обсмажити курку з усіх боків до легкої скоринки.
- 6
Влити курячий бульйон або воду. Довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати курку до готовності (близько 40-50 хвилин).
- 7
В окремій мисці змішати сметану з борошном до однорідності.
- 8
Поступово, помішуючи, влити сметанну суміш у паприкаш. Готувати, постійно помішуючи, до загустіння соусу, але не доводити до кипіння.
- 9
Скуштувати та за потреби додати сіль і перець.
- 10
Подавати гарячим, посипавши свіжою петрушкою. Чудово смакує з домашніми галушками або картопляним пюре.
