Класичні картопляні ньокі з томатним соусом

Інгредієнти

• Картопля1 кг
• Яйце1 шт
• Борошно200-250 г
• Сіль1 ч.л.
• Помідори (свіжі або консервовані у власному соку)800 г
• Часник2-3 зубчики
• Оливкова олія3 ст.л.
• Базилік свіжийневеликий пучок
• Чорний перецьза смаком

Кроки

1. 1

   Відваріть картоплю в мундирі до готовності, потім очистіть і розімніть в пюре.

2. 2

   Додайте до теплого картопляного пюре яйце, сіль і поступово борошно, замішуючи м'яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.

3. 3

   Розділіть тісто на частини, розкачайте кожну в джгут товщиною близько 2 см, наріжте на невеликі шматочки (2-3 см). За бажанням, надайте ньокі форму виделкою.

4. 4

   Для соусу: дрібно наріжте часник. У сотейнику розігрійте оливкову олію, обсмажте часник до аромату.

5. 5

   Додайте помідори (якщо свіжі – попередньо очищені від шкірки та подрібнені), посоліть, поперчіть. Тушкуйте на повільному вогні 20-30 хвилин.

6. 6

   У киплячу підсолену воду обережно опустіть ньокі. Варіть доти, доки вони не спливуть на поверхню (близько 2-3 хвилин).

7. 7

   Вийміть ньокі шумівкою, додайте до томатного соусу, акуратно перемішайте.

8. 8

   Подавайте гарячими, прикрасивши свіжим базиліком.