Швидка яловичина по-бургундськи
70% автентичності · Французька (адаптована)
Спрощена версія класичної страви, яка готується швидше, але зберігає основні смакові нотки бургундського рагу.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яловичина (вирізка або товстий край)800 г
- Бекон100 г
- Червоне сухе вино400 мл
- Яловичий бульйон200 мл
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник2 зубчики
- Печериці200 г
- Томатна паста1 ст. л.
- Борошно1.5 ст. л.
- Оливкова олія1 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Водаза потреби
Кроки
- 1
Наріжте яловичину меншими кубиками (близько 2-3 см).
- 2
Наріжте бекон і обсмажте до хрусткої скоринки. Вийміть бекон.
- 3
Обваляйте яловичину в борошні, солі та перці. Обсмажте на жирі від бекону до золотистої скоринки. Перекладіть м'ясо в глибоку сковороду або каструлю.
- 4
Наріжте цибулю та обсмажте до золотистого кольору. Додайте часник, томатну пасту, готуйте 1 хвилину.
- 5
Влийте вино та бульйон, доведіть до кипіння.
- 6
Додайте рідину до яловичини, додайте бекон. Доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 45-60 хвилин, доки м'ясо не стане м'яким.
- 7
Наріжте печериці та обсмажте окремо до золотистого кольору.
- 8
Додайте гриби до рагу за 10 хвилин до готовності. Приправте сіллю та перцем. Подавайте гарячим.
