Перегляньте рецепти Dishkin у категорії «Французька кухня».
26 результатів
Варіація Кок-о-вен, де замість червоного використовується біле вино, що надає страві легшого смаку та світлішого кольору. Акцент на грибах.
Курка (розрубана на частини) · Біле сухе вино (Шардоне або Совіньйон Блан) · Гриби (різні види, нарізані) · Цибуля порей (біла частина, нарізана кільцями)
Спрощена версія класичного Кок-о-вен, яка готується швидше, але зберігає основні смакові нотки.
Курячі стегна · Червоне сухе вино · Бекон (нарізаний) · Гриби (печериці, нарізані)
Традиційний французький рецепт курки, тушкованої у червоному вині з грибами, беконом та цибулею.
Курка (ціла, розрубана на частини) · Червоне сухе вино (Бургундське) · Бекон (нарізаний кубиками) · Гриби (печериці, нарізані)
Варіант касуле, що підкреслює використання качиного м'яса та різних видів свинини, типових для регіону Лангедок.
Біла квасоля (сушена) · Качині ніжки конфі · Свиняча грудинка (шматок) · Свиняча лопатка (в'ялена)
Спрощена версія касуле, яка готується швидше, але зберігає основні смакові нотки класичної страви.
Консервована біла квасоля · Готові свинячі ковбаски · Свиняча грудинка (нарізана кубиками) · Цибуля ріпчаста
Традиційне касуле з південної Франції, повільно тушковане м'ясо з квасолею та ковбасками, що надає йому насиченого смаку та аромату.
Біла квасоля (сушена) · Качиний конфі · Свинячі ковбаски (тулузькі або подібні) · Свиняча лопатка
Варіація тартіфлет з додаванням смажених грибів та копченої грудинки для більш насиченого аромату.
Картопля · Копчена грудинка (лардони) · Цибуля ріпчаста · Гриби (печериці або лісові)
Традиційна тартіфлет – це ситна запіканка з картоплі, бекону, цибулі та сиру Реблошон, родом з регіону Савойя.
Картопля · Бекон (грудинка) · Цибуля ріпчаста · Сир Реблошон
Традиційний гратен дофінуа, приготований з тонко нарізаної картоплі, вершків та часнику, запечений до золотистої скоринки.
Картопля · Вершки (30-35%) · Молоко · Часник
Варіація буябесу з акцентом на різноманітні морепродукти та додаванням анісового лікеру для глибшого аромату.
Різноманітна біла риба (морський окунь, скорпена) · Морські гребінці · Мідії · Креветки
Традиційний марсельський рибний суп, насичений ароматами моря та прованських трав. Готується з різноманітної білої риби, молюсків та овочів.
Біла риба (морський окунь, камбала, дорадо) · Креветки · Мідії · Цибуля
Традиційний французький відкритий пиріг з хрусткою пісочною основою, ніжною начинкою з вершків, яєць, шпинату та шматочків лосося.
борошно пшеничне · вершкове масло холодне · крижана вода · сіль
Традиційний французький пиріг з пісочного тіста з начинкою з бекону, яєць та вершків, запечений до золотистої скоринки.
борошно пшеничне · вершкове масло · холодна вода · бекон копчений
Ароматний варіант класичного пирога з додаванням хрусткого бекону та свіжого тим'яну для глибшого смаку.
Вершкове масло · Оливкова олія · Цибуля ріпчаста · Бекон (нарізаний)
Традиційний відкритий пиріг з карамелізованою цибулею, сиром Грюєр та хрустким пісочним тістом.
Вершкове масло · Оливкова олія · Цибуля ріпчаста · Цукор
Вишукана варіація з додаванням печериць та діжонської гірчиці, що надає соусу пікантності та глибини смаку. Чудове поєднання ніжної риби та насиченого соусу.
Філе форелі · Печериці · Вершки (20%) · Вершкове масло
Традиційні качині ніжки, повільно приготовані у власному жирі до неймовірної ніжності та золотистої скоринки. Класика французької кухні.
Качині ніжки · Качиний жир · Сіль · Чорний перець горошком
Насичений, ароматний цибулевий суп, повільно карамелізований до глибокого золотисто-коричневого кольору, подається з хрустким грінком, щедро покритим розплавленим сиром Грюйєр.
Цибуля ріпчаста · Вершкове масло · Оливкова олія · Борошно
Ніжний заварний крем з карамелізованою цукровою скоринкою зверху. Класичний десерт, який вражає своєю простотою та елегантністю.
Вершки (30-35%) · Яєчні жовтки · Цукор · Ванільний екстракт
Варіація класичної страви з додаванням копченої паприки для надання глибини смаку та легкого димного аромату.
Яловичина (лопатка) · Бекон · Червоне сухе вино · Яловичий бульйон
