Класичне Тайське Червоне Карі з Куркою
Традиційна страва · Тайська
Автентичне тайське червоне карі з ніжною куркою, кокосовим молоком та ароматними спеціями. Подається з рисом жасмин.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Куряче філе500 г
- Паста червоного карі2-3 ст. л.
- Кокосове молоко400 мл
- Рибний соус1-2 ст. л.
- Цукор (пальмовий або коричневий)1 ч. л.
- Баклажани (тайські або звичайні)1 шт.
- Солодкий перець (червоний або зелений)1 шт.
- Пагони бамбука (консервовані)100 г
- Листя кафір-лайма3-4 шт.
- Свіжий базилік (тайський)жменя
- Олія (рослинна)1 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
- Рис жасмин (для подачі)200 г
Кроки
- 1
Наріжте куряче філе невеликими шматочками.
- 2
Наріжте баклажан та солодкий перець кубиками.
- 3
Розігрійте олію у воку або глибокій сковороді на середньому вогні. Додайте пасту червоного карі і обсмажуйте 1-2 хвилини до появи аромату.
- 4
Додайте курку і обсмажуйте до золотистої скоринки.
- 5
Влийте кокосове молоко, додайте рибний соус, цукор та листя кафір-лайма. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь.
- 6
Додайте баклажани, солодкий перець та пагони бамбука. Тушкуйте близько 10-15 хвилин, доки овочі не стануть м'якими.
- 7
В кінці додайте свіжий базилік, перемішайте і зніміть з вогню.
- 8
Приправте сіллю та перцем за смаком.
- 9
Подавайте гарячим з відвареним рисом жасмин.
