Масаман Карі з Тофу та Овочами (Веганський)
70% автентичності · Тайська (веганська адаптація)
Веганська версія масаман карі з твердим тофу, броколі, морквою та арахісом. Використовує рослинне молоко та веганські альтернативи рибному соусу.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Твердий тофу400 г
- Паста масаман карі3 ст. л.
- Кокосове молоко400 мл
- Броколі200 г
- Морква1 велика
- Цибуля ріпчаста1 середня
- Арахіс смажений40 г
- Веганський рибний соус або соєвий соус2 ст. л.
- Цукор (пальмовий або коричневий)1 ст. л.
- Тамариндова паста0.5 ст. л.
- Олія рослинна2 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
- Вода100 мл
- Рис коричневий (для подачі)200 г
- М'ята свіжа (для прикраси)кілька гілочок
Кроки
- 1
Тофу відтисніть і наріжте кубиками. Моркву наріжте кружальцями, цибулю - півкільцями, броколі розділіть на суцвіття.
- 2
На сковороді розігрійте 1 ст. л. олії і обсмажте тофу до золотистої скоринки. Відкладіть.
- 3
У каструлі розігрійте решту олії. Додайте пасту масаман карі і обсмажуйте 1 хвилину.
- 4
Влийте кокосове молоко, додайте веганський рибний соус (або соєвий), цукор, тамариндову пасту. Перемішайте.
- 5
Додайте моркву та цибулю. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте 10 хвилин.
- 6
Додайте броколі та обсмажений тофу. Тушкуйте ще 5-7 хвилин, доки броколі не стане м'якою, але хрусткою.
- 7
Додайте арахіс за 2 хвилини до кінця.
- 8
Приправте сіллю та перцем за смаком.
- 9
Прикрасьте свіжою м'ятою і подавайте з коричневим рисом.
