Класична курка генерала Цо
Традиційна страва · Китайська (Американізована)
Автентична версія популярної страви, що поєднує хрустку смажену курку з солодким, кислим та пікантним соусом. Ця версія максимально наближена до класичного рецепту.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Курячі стегна без кісток і шкіри500 г
- Соєвий соус4 ст. л.
- Рисовий оцет2 ст. л.
- Цукор3 ст. л.
- Кунжутна олія1 ст. л.
- Часник3 зубчики
- Імбир свіжий1 ч. л.
- Сушені червоні чилі пластівці1 ч. л.
- Кукурудзяний крохмаль3 ст. л.
- Яйце1 шт.
- Рослинна олія для смаженнядостатньо
- Зелена цибуля для гарніру2 стебла
- Насіння кунжуту для гарніру1 ч. л.
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
Кроки
- 1
Наріжте курку на невеликі шматочки.
- 2
У мисці змішайте курку з 1 ст. л. соєвого соусу, сіллю, перцем та яйцем. Додайте 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю і добре перемішайте.
- 3
У невеликій каструлі змішайте 3 ст. л. соєвого соусу, рисовий оцет, цукор, кунжутну олію, подрібнений часник, натертий імбир та чилі пластівці. Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменште вогонь і варіть 2-3 хвилини, доки соус трохи не загусне. Додайте решту 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю, розведеного в невеликій кількості води, і варіть ще 1 хвилину до повного загустіння.
- 4
У глибокій сковороді або воку розігрійте рослинну олію для смаження на середньо-високому вогні.
- 5
Обсмажте шматочки курки порціями до золотистої та хрусткої скоринки (приблизно 3-4 хвилини з кожного боку). Викладіть курку на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
- 6
Перекладіть обсмажену курку в чисту сковороду або миску. Полийте соусом і швидко перемішайте, щоб курка рівномірно покрилася.
- 7
Прикрасьте нарізаною зеленою цибулею та насінням кунжуту перед подачею.
