Якісоба з куркою та імбиром
85% автентичності · Японська з акцентом
Варіація класичної страви з додаванням свіжого імбиру для більш насиченого аромату та пікантності, збагачена грибами шиїтаке.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Гречана локшина соба400 г
- Куряче філе300 г
- Гриби шиїтаке (свіжі або сушені)100 г
- Морква1 шт.
- Цибуля зелена3 пера
- Імбир свіжий2 см кореня
- Часник2 зубчики
- Соєвий соус3 ст. л.
- Мірін (солодке рисове вино)2 ст. л.
- Саке або біле вино1 ст. л.
- Цукор1 ч. л.
- Кунжутна олія1 ст. л.
- Рослинна олія1 ст. л.
- Насіння кунжутуза смаком
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Водаза потреби
Кроки
- 1
Якщо використовуєте сушені гриби шиїтаке, замочіть їх у теплій воді на 30 хвилин, потім наріжте. Свіжі гриби наріжте пластинками.
- 2
Відваріть локшину соба згідно з інструкцією, промийте холодною водою і відставте.
- 3
Наріжте курку тонкими смужками. Моркву наріжте соломкою. Зелену цибулю розділіть на білу та зелену частини, наріжте.
- 4
Дрібно натріть свіжий імбир та часник.
- 5
У мисці змішайте соєвий соус, мірін, саке, цукор та кунжутну олію. Це буде соус.
- 6
Розігрійте рослинну олію у сковороді або воку на сильному вогні. Обсмажте курку до золотистої скоринки. Додайте білу частину зеленої цибулі, імбир та часник, смажте 30 секунд до появи аромату.
- 7
Додайте гриби шиїтаке та моркву. Смажте, помішуючи, 3-4 хвилини.
- 8
Додайте відварену локшину соба до сковороди. Влийте підготовлений соус. Добре перемішайте.
- 9
Смажте все разом ще 2-3 хвилини, доки локшина не прогріється і соус не загусне.
- 10
Приправте сіллю та перцем за смаком, якщо потрібно.
- 11
Подавайте гарячими, посипавши зеленою частиною цибулі та насінням кунжуту.
