Кацу Карі з Тофу та Овочами
60% автентичності · Японська (вегетаріанська адаптація)
Вегетаріанська версія кацу карі, де замість свинини використовується обсмажений до хрусткості тофу, а в соус додаються різноманітні овочі для повноти смаку та кольору.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Твердий тофу500 г
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
- Борошно80 г
- Кукурудзяний крохмаль20 г
- Яйця2 шт.
- Сухарі панко150 г
- Олія для смаженнядостатньо
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Морква1 шт.
- Кабачок1 шт.
- Солодкий перець1/2 шт.
- Часник2 зубчики
- Японський карі-порошок40 г
- Борошно1 ст. л.
- Овочевий бульйон500 мл
- Кокосове молоко100 мл
- Соєвий соус1 ст. л.
- Рис для подачі (бажано бурий)300 г
Кроки
- 1
Відіжміть тофу від зайвої вологи, наріжте на стейки, посоліть і поперчіть.
- 2
Змішайте борошно та кукурудзяний крохмаль. Підготуйте панірування: борошняна суміш, збиті яйця, сухарі панко.
- 3
Обваляйте тофу в борошні, потім у яйці, потім у сухарях панко.
- 4
Обсмажте тофу на олії до золотистої та хрусткої скоринки з обох боків.
- 5
Дрібно наріжте цибулю, часник, моркву, кабачок та солодкий перець.
- 6
У каструлі обсмажте цибулю та часник до м'якості.
- 7
Додайте моркву, кабачок, перець, смажте 5 хвилин.
- 8
Додайте карі-порошок і борошно, перемішайте, смажте 1 хвилину.
- 9
Влийте овочевий бульйон та кокосове молоко, доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте 10-15 хвилин до загустіння.
- 10
Додайте соєвий соус, приправте за смаком.
- 11
Відваріть рис.
- 12
Подавайте обсмажений тофу з рисом, поливши овочевим карі.
