Класичний Тонкацу
Традиційна страва · Японська
Хрусткі свинячі відбивні в паніровці панко, смажені до золотистої скоринки. Класична японська страва, яка подається з насиченим соусом тонкацу.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Свиняча вирізка4 шматки по 150 г
- Яйця2 шт.
- Борошно100 г
- Панко (японські панірувальні сухарі)200 г
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Рослинна олія для смаженнядостатньо для смаження у фритюрі
- Соус Тонкацуза смаком
- Капуста білокачанна (для гарніру)1/4 головки
Кроки
- 1
Підготуйте свинину: злегка відбийте кожен шматок, посоліть і поперчіть з обох боків.
- 2
Підготуйте три тарілки: одну з борошном, другу зі збитими яйцями, третю з панко.
- 3
Обваляйте кожен шматок свинини спочатку в борошні, потім у яйці, а потім ретельно покрийте панко, притискаючи сухарі.
- 4
Розігрійте достатню кількість олії у глибокій сковороді або фритюрниці до 170-180°C.
- 5
Смажте свинячі відбивні по 4-5 хвилин з кожного боку до золотисто-коричневої скоринки та готовності м'яса.
- 6
Викладіть готові відбивні на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
- 7
Наріжте відбивні на смужки шириною приблизно 2 см.
- 8
Подавайте гарячими з тонко нашаткованою капустою та соусом тонкацу.
