Класична Чапче (Корейська смажена локшина)
Традиційна страва · Корейська
Традиційна корейська страва з солодкої картопляної локшини, овочів та м'яса, обсмажених у соусі на основі соєвого соусу та кунжутної олії. Це ситна та ароматна страва, яка є справжньою класикою.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Солодка картопляна локшина (dangmyeon)200 г
- Яловичина (тонко нарізана)150 г
- Шпинат100 г
- Морква (соломкою)1 шт.
- Цибуля (соломкою)1/2 шт.
- Гриби шиїтаке (свіжі або сушені, замочені)50 г
- Часник (подрібнений)2 зубчики
- Соєвий соус4 ст. л.
- Цукор2 ст. л.
- Кунжутна олія2 ст. л.
- Рослинна олія2 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
- Насіння кунжуту (для посипання)1 ч. л.
Кроки
- 1
Відваріть солодку картопляну локшину до готовності (близько 6-8 хвилин). Промийте холодною водою, наріжте на зручні шматки (близько 20 см) та заправте 1 ст. л. кунжутної олії і дрібкою солі.
- 2
Шпинат бланшуйте у киплячій підсоленій воді 30 секунд, потім промийте холодною водою і відіжміть зайву вологу. Заправте дрібкою солі та 1 ч. л. кунжутної олії.
- 3
Обсмажте яловичину на 1 ст. л. рослинної олії до золотистого кольору. Додайте часник, сіль та перець. Викладіть на тарілку.
- 4
На тій же сковороді обсмажте цибулю до м'якості, потім додайте моркву та гриби. Смажте ще 3-5 хвилин до готовності овочів.
- 5
Змішайте соєвий соус, цукор та решту кунжутної олії. Це буде соус для заправки.
- 6
У великій мисці змішайте відварену локшину, обсмажену яловичину, шпинат, овочі з грибами. Додайте соус і ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти покрилися соусом.
- 7
Подавайте чапче теплою, посипавши насінням кунжуту.
