Класичні Голубці з кукурудзяною крупою та м'ясом
Традиційна страва · Українська
Традиційні українські голубці, де капустяне листя начинене сумішшю кукурудзяної крупи, м'ясного фаршу та цибулі, тушковані в насиченому томатно-м'ясному соусі.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Капуста білокачанна1 велика головка
- Кукурудзяна крупа1 склянка
- М'ясний фарш (свинина+яловичина)500 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Морква1 шт.
- Томатна паста3 ст. л.
- Олія соняшникова4 ст. л.
- Сметана200 г
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Водаприблизно 500 мл
- Лавровий лист2 шт.
- Зелень (кріп, петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Підготувати капусту: видалити качан, обережно розібрати на листя, бланшувати в киплячій воді до м'якості.
- 2
Кукурудзяну крупу промити, залити водою у співвідношенні 1:2, посолити і варити до напівготовності.
- 3
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. Обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати моркву і смажити ще 5 хвилин.
- 4
Змішати напівготову кукурудзяну крупу, м'ясний фарш, обсмажені цибулю та моркву, сіль, перець. Добре вимішати.
- 5
На капустяне листя викласти начинку, сформувати голубці.
- 6
На дно каструлі викласти залишки капусти або обрізки. Щільно скласти голубці.
- 7
Приготувати соус: змішати томатну пасту, сметану, сіль, перець, лавровий лист і залити голубці водою так, щоб вона майже покривала їх.
- 8
Тушкувати на повільному вогні під кришкою 1-1.5 години до готовності.
- 9
Подавати гарячими, прикрасивши зеленню.
