Торт «Прага» Класичний
Традиційна страва · Українська
Традиційний торт «Прага» — це багатошаровий шоколадний бісквіт, просочений сиропом, з масляним кремом та покритий шоколадною глазур'ю. Класичний десерт, який обожнюють багато поколінь.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне150 г
- Цукор150 г
- Яйця курячі6 шт
- Какао-порошок30 г
- Вершкове масло400 г
- Згущене молоко120 г
- Шоколад темний (70% какао)200 г
- Вода50 мл
- Цукрова пудра100 г
- Ванільний цукор1 ч.л.
- Сільдрібка
Кроки
- 1
Для бісквіту: відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з половиною цукру до світлої піни. Білки збити з дрібкою солі до стійких піків, поступово додаючи решту цукру.
- 2
Обережно ввести збиті білки до жовткової маси, чергуючи з просіяним борошном та какао-порошком. Акуратно перемішати лопаткою.
- 3
Вилити тісто у змащену маслом та посипану борошном форму (діаметром 24 см). Випікати при 180°C близько 30-40 хвилин. Остудити.
- 4
Розрізати остиглий бісквіт на 3 коржі.
- 5
Для крему: розм'якшене вершкове масло збити з цукровою пудрою та ванільним цукром до пишної маси.
- 6
Поступово додати згущене молоко, продовжуючи збивати до однорідності.
- 7
Збити окремо 100 г вершкового масла з 100 г згущеного молока та 1 ст.л. какао-порошку до однорідного шоколадного крему.
- 8
Змастити два коржі шоколадним кремом. Накрити третім коржем.
- 9
Для глазурі: розтопити темний шоколад на водяній бані. Додати вершкове масло та перемішати до гладкості.
- 10
Покрити верх та боки торта глазур'ю. Дати застигнути.
