Класична Вертута з Яблуками
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська вертута з тонкого витяжного тіста, наповнена соковитими яблуками, корицею та цукром. Випікається до золотистої скоринки.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Вода тепла200 мл
- Олія рослинна50 мл
- Яйце1 шт
- Сіль1 ч.л.
- Яблука (кислі сорти)1 кг
- Цукор150 г
- Кориця мелена2 ч.л.
- Панірувальні сухарі3 ст.л.
- Вершкове масло (для змащування)50 г
Кроки
- 1
Для тіста: змішати борошно, теплу воду, олію, яйце та сіль. Замісити еластичне тісто. Накрити і залишити відпочивати на 30 хвилин.
- 2
Яблука почистити, видалити серцевину та нарізати тонкими скибочками.
- 3
Змішати яблука з цукром, корицею та панірувальними сухарями.
- 4
Робочу поверхню (стіл) щедро змастити олією. Викласти тісто і обережно розтягнути його руками до дуже тонкого стану, майже прозорого, формуючи великий прямокутник.
- 5
Рівномірно посипати розтягнуте тісто панірувальними сухарями (це допоможе увібрати зайвий сік).
- 6
Викласти яблучну начинку вздовж одного краю тіста.
- 7
Акуратно згорнути тісто з начинкою в щільний рулет, допомагаючи собі краєм столу.
- 8
Перекласти вертуту на деко, застелене пергаментом, надаючи їй форму півмісяця або спіралі.
- 9
Змастити вертуту розтопленим вершковим маслом.
- 10
Випікати в розігрітій до 180°C духовці приблизно 40-50 хвилин до золотисто-коричневої скоринки.
- 11
Перед подачею можна злегка присипати цукровою пудрою.
