Класичні книдлі з м’ясом
Традиційна страва · Українська
Традиційні українські книдлі з ніжним тістом та соковитою м'ясною начинкою, відварені до готовності та подані зі сметаною та зеленню.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Яйце куряче1 шт
- Вода200 мл
- Сіль1 ч.л.
- Свинина (фарш)400 г
- Яловичина (фарш)100 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Чорний перець мелений0.5 ч.л.
- Сметана150 г
- Кріп свіжий20 г
Кроки
- 1
Для тіста змішайте борошно, яйце, сіль та поступово додавайте воду, замішуючи еластичне тісто. Накрийте і залиште відпочити на 30 хвилин.
- 2
Для начинки дрібно наріжте цибулю. Змішайте свинячий та яловичий фарш, цибулю, сіль та перець.
- 3
Розкатайте тісто тонким шаром. Виріжте кружечки або наріжте квадратики.
- 4
На кожен шматочок тіста викладіть приблизно чайну ложку начинки. Зліпіть книдлі, надаючи їм форми півмісяця або вушка.
- 5
У великій каструлі закип'ятіть підсолену воду. Варіть книдлі порціями протягом 5-7 хвилин після спливання.
- 6
Готові книдлі вийміть шумівкою. Подавайте гарячими, заправивши сметаною та посипавши свіжим кропом.
