Картопляники з квашеною капустою та грибами
70% автентичності · Українська
Регіональний варіант картопляників, де замість свіжої використовується квашена капуста, а для аромату додаються смажені гриби. Надає страві пікантного смаку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Картопля1 кг
- Капуста квашена400 г
- Гриби (печериці або лісові)200 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Яйце куряче1 шт.
- Борошно пшеничне3-4 ст. л.
- Олія соняшниковадля смаження
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Петрушка свіжадля подачі
Кроки
- 1
Квашену капусту добре віджати від розсолу. Якщо капуста занадто кисла, можна промити.
- 2
Гриби нарізати кубиками, цибулю дрібно нарізати. Обсмажити цибулю на олії до золотистого кольору, додати гриби і смажити до випаровування рідини та золотистості грибів. Остудити.
- 3
Картоплю почистити, натерти на дрібній тертці. Добре віджати рідину.
- 4
Змішати терту картоплю з віджатою квашеною капустою, смаженими грибами з цибулею, яйцем, борошном, сіллю та перцем. Перемішати до однорідності.
- 5
Сформувати невеликі картопляники.
- 6
Розігріти олію на пательні. Обсмажити картопляники з обох боків до золотистої скоринки.
- 7
Подавати гарячими, прикрасивши свіжою петрушкою.
