40 хвчас
Середньоскладність
4Порції
—Рейтинг
Одеські биточки з тюльки (Класичний рецепт)
Традиційна страва · Українська
Традиційні одеські биточки з дрібної риби (тюльки), обсмажені до золотистої скоринки. Подаються гарячими, часто з картопляним пюре або салатом.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Тюлька свіжа1 кг
- Яйце куряче2 шт
- Борошно пшеничне100 г
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Часник2 зубчики
- Олія соняшникова100 мл
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Зелень (кріп, петрушка)за смаком
Кроки
- 1
Тюльку почистити, видалити голови та нутрощі, промити.
- 2
Цибулю та часник дрібно нарізати або перемолоти.
- 3
Рибу разом з цибулею та часником пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером.
- 4
Додати яйця, сіль, перець, дрібно нарізану зелень. Добре перемішати до однорідної маси.
- 5
Сформувати невеликі биточки (котлетки).
- 6
Обваляти кожен биточок у борошні.
- 7
Розігріти олію на сковороді.
- 8
Обсмажити биточки з обох боків до золотистої скоринки на середньому вогні.
- 9
Подавати гарячими.
