Бурма з гарбузом (Класична)
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська страва, де ніжне тісто обгортає солодку гарбузову начинку з прянощами. Подається гарячою зі сметаною.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- борошно пшеничне500 г
- яйце куряче1 шт
- вода150 мл
- сіль1 ч.л.
- гарбуз (м'якоть)400 г
- цукор2 ст.л.
- кориця мелена1 ч.л.
- імбир мелений0.5 ч.л.
- мускатний горіх мелений0.25 ч.л.
- вершкове масло50 г
- сметана150 г
- кріп свіжийдля подачі
Кроки
- 1
Для тіста: змішати борошно, яйце, сіль та воду. Замісити еластичне тісто. Накрити і залишити відпочити на 30 хвилин.
- 2
Для начинки: гарбуз нарізати кубиками, запекти до м'якості або відварити. Розім'яти виделкою в пюре. Додати цукор, корицю, імбир, мускатний горіх. Перемішати.
- 3
Тісто тонко розкачати. Вирізати кружечки діаметром 7-8 см.
- 4
На кожен кружечок викласти по 1-1.5 ч.л. гарбузової начинки. Зліпити краї, формуючи бурмани (наче великі вареники або пиріжки з заокругленими краями).
- 5
У великій каструлі закип'ятити підсолену воду. Варити бурмани порціями по 5-7 хвилин після спливання.
- 6
Готові бурмани вийняти шумівкою. Полити розтопленим вершковим маслом.
- 7
Подавати гарячими зі сметаною та свіжим кропом.
