Кримська пахлава з кунжутом та медом
80% автентичності · Кримськотатарська
Варіація кримської пахлави з додаванням кунжуту до горіхової начинки та акцентом на медовий смак сиропу.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Тісто філо400 г
- Волоські горіхи250 г
- Фісташки100 г
- Насіння кунжуту50 г
- Мед300 г
- Цукор150 г
- Вершкове масло200 г
- Вода150 мл
- Рожева вода (опціонально)1 ч. л.
- Кориця мелена1/2 ч. л.
Кроки
- 1
Підсмажте кунжут на сухій сковороді до золотистого кольору.
- 2
Подрібніть горіхи та фісташки. Змішайте з підсмаженим кунжутом, корицею та 1 ст. л. цукру.
- 3
Розтопіть вершкове масло.
- 4
Розгорніть тісто філо. Змащуйте кожен шар розтопленим маслом і викладайте у форму.
- 5
Викладіть половину горіхово-кунжутної начинки.
- 6
Накрийте шарами тіста філо, змащуючи кожен шар маслом.
- 7
Викладіть решту начинки.
- 8
Накрийте останніми шарами тіста філо, змащуючи маслом.
- 9
Наріжте пахлаву на порційні шматочки.
- 10
Випікайте в розігрітій до 160°C духовці приблизно 50-60 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
- 11
Приготуйте сироп: змішайте мед, цукор, воду. Доведіть до кипіння і варіть 7-10 хвилин. Додайте рожеву воду, якщо використовуєте.
- 12
Гарячу пахлаву полийте гарячим сиропом.
- 13
Дайте пахлаві повністю охолонути та просочитися (мінімум 4 години).
- 14
Перед подачею можна посипати додатковим кунжутом.
