Класична Росівниця
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська розсівниця – це густий, поживний суп на основі пшона, картоплі та овочів, часто з додаванням сала або копченостей для насиченого смаку. Готується на м'ясному або овочевому бульйоні.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Пшоно150 г
- Картопля300 г
- Морква1 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Сало (за бажанням)50 г
- Вода або бульйон1.5 л
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Олія для смаження2 ст. л.
- Зелень (кріп, петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Пшоно промити кілька разів гарячою водою, щоб позбутися гіркоти.
- 2
Картоплю почистити, нарізати кубиками.
- 3
Моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно нарізати.
- 4
Якщо використовуєте сало, нарізати його дрібними кубиками і витопити жир на сковороді.
- 5
На витопленому жирі (або олії) обсмажити цибулю до прозорості, потім додати моркву і смажити ще 5-7 хвилин.
- 6
У киплячу воду або бульйон додати картоплю і пшоно. Варити до готовності картоплі (близько 15-20 хвилин).
- 7
Додати обсмажені овочі до супу. Варити ще 5 хвилин.
- 8
Посолити, поперчити за смаком. Дати настоятися під кришкою 10-15 хвилин.
- 9
Подавати гарячою, посипавши свіжою зеленню.
