Крем-суп із кабачків з пармезаном та мускатним горіхом
80% автентичності · Італійська
Вишуканий крем-суп з кабачків з насиченим смаком пармезану та ароматом мускатного горіха. Чудовий варіант для особливого випадку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Кабачки1 кг
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник2 зубчики
- Овочевий бульйон600 мл
- Вершки (20%)150 мл
- Сир Пармезан (тертий)50 г
- Вершкове масло30 г
- Мускатний горіх мелений1/4 ч. л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
Кроки
- 1
Кабачки помити, очистити від шкірки та насіння (якщо великі), нарізати кубиками. Цибулю та часник дрібно нарізати.
- 2
У каструлі розтопити вершкове масло, обсмажити цибулю до м'якості, додати часник і смажити ще 1 хвилину.
- 3
Додати кабачки, залити овочевим бульйоном. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити під кришкою до готовності кабачків (близько 20 хвилин).
- 4
Зняти з вогню, додати тертий пармезан, мускатний горіх. Подрібнити суп блендером до гладкості.
- 5
Влити вершки, посолити, поперчити. Прогріти суп на повільному вогні, не доводячи до кипіння.
- 6
Подавати гарячим, посипавши зверху невеликою кількістю тертого пармезану.
