Крем-суп зі шпинату з яйцем пашот та грінками
70% автентичності · Європейська ф'южн
Вишукана версія супу зі шпинату, де шпинат перетворюється на ніжне пюре, а зверху подається яйце пашот та хрусткі грінки.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Шпинат свіжий500 г
- Яйця курячі4 шт
- Картопля1 шт (середня)
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Вершки 10-20%100 мл
- Бульйон овочевий1 л
- Часник2 зубчики
- Багеткілька скибочок
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Олія оливкова2 ст. л.
- Мускатний горіхщіпка
Кроки
- 1
Картоплю, цибулю та часник почистити і нарізати.
- 2
У каструлі розігріти оливкову олію, обсмажити цибулю до м'якості, додати часник і смажити ще хвилину.
- 3
Додати картоплю, влити бульйон. Довести до кипіння і варити до готовності картоплі (близько 15 хвилин).
- 4
Додати шпинат у каструлю, варити 3-5 хвилин, доки він не зів'яне.
- 5
Зняти з вогню, подрібнити суп блендером до стану пюре. Повернути на вогонь, влити вершки, додати сіль, перець та мускатний горіх. Прогріти, не доводячи до кипіння.
- 6
Приготувати яйця пашот окремо.
- 7
Скибочки багета підсушити в тостері або на сухій пательні до золотистого кольору (грінки).
- 8
Розлити крем-суп по тарілках, зверху акуратно викласти яйце пашот і посипати грінками.
