Рубці по-українськи (Класичний рецепт)
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська страва з яловичих рубців, тушкованих з овочами та спеціями до м'якості. Подається гарячою.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яловичі рубці1 кг
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Морква1 шт.
- Картопля3 шт.
- Часник3 зубчики
- Лавровий лист2 шт.
- Перець чорний горошком5-7 шт.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Водадостатньо
- Олія соняшникова3 ст. л.
Кроки
- 1
Ретельно промийте та очистіть яловичі рубці. Залийте холодною водою і варіть протягом 2-3 годин до м'якості, періодично змінюючи воду.
- 2
Наріжте відварені рубці соломкою.
- 3
Цибулю наріжте півкільцями, моркву – соломкою, картоплю – кубиками.
- 4
На пательні розігрійте олію, обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- 5
Додайте до цибулі моркву, смажте ще 5-7 хвилин.
- 6
У каструлю з рубцями додайте обсмажені овочі, картоплю, лавровий лист, перець горошком.
- 7
Залийте водою так, щоб вона покривала інгредієнти, посоліть. Варіть на повільному вогні ще 30-40 хвилин до готовності картоплі.
- 8
В кінці варіння додайте подрібнений часник, перець мелений. Дайте настоятися 10-15 хвилин.
- 9
Подавайте гарячими, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню.
