Класична шинка, запечена в духовці
Традиційна страва · Українська
Традиційний рецепт запеченої шинки, що готується з мінімальними зусиллями, але дарує насичений смак та аромат. Ідеально підходить для святкового столу або сімейної вечері.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Шинка (ціла)2-3 кг
- Мед100 г
- Гірчиця діжонська50 г
- Гвоздика (бутони)20-30 шт.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Розмарин (свіжий)кілька гілочок
Кроки
- 1
Розігрійте духовку до 180°C. Промийте шинку під холодною водою і обсушіть паперовими рушниками.
- 2
Зробіть на поверхні шинки глибокі надрізи у вигляді сітки.
- 3
Вставте бутони гвоздики в місця перетину надрізів.
- 4
У невеликій мисці змішайте мед і діжонську гірчицю. Приправте сіллю та перцем.
- 5
Натріть шинку отриманою сумішшю.
- 6
Викладіть шинку на деко, застелене фольгою або пергаментним папером. Додайте гілочки розмарину.
- 7
Запікайте шинку в розігрітій духовці приблизно 1.5-2 години (або 25-30 хвилин на кожні 500 г ваги), періодично поливаючи соком з дека.
- 8
Перевірте готовність шинки, вставивши термометр у найтовщу частину – температура має бути близько 70°C.
- 9
Перед подачею дайте шинці відпочити 15-20 хвилин.
