Яловичина з чорносливом (Класичний рецепт)
Традиційна страва · Українська
Ніжна яловичина, тушкована з ароматним чорносливом у насиченому соусі. Класична страва, яка чудово підходить для сімейної вечері.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яловичина (лопатка або ошийок)500 г
- Чорнослив без кісточок150 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Морква1 шт.
- Томатна паста2 ст. л.
- Яловичий бульйон або вода300 мл
- Олія рослинна3 ст. л.
- Лавровий лист1-2 шт.
- Перець чорний горошком5-7 шт.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
Кроки
- 1
Яловичину нарізати кубиками приблизно 2-3 см.
- 2
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці.
- 3
У каструлі з товстим дном розігріти олію. Обсмажити яловичину до золотистої скоринки з усіх боків.
- 4
Додати цибулю та моркву до м'яса, смажити до м'якості цибулі (близько 5-7 хвилин).
- 5
Додати томатну пасту, перемішати і смажити ще 1-2 хвилини.
- 6
Влити бульйон або воду, додати лавровий лист, перець горошком, сіль та мелений перець. Довести до кипіння.
- 7
Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати яловичину до м'якості (близько 1-1.5 години, залежно від частини м'яса).
- 8
За 20-30 хвилин до готовності додати чорнослив. Перемішати.
- 9
Перевірити на сіль та перець, за необхідності додати. Подавати гарячим.
