Шпондер, запечений із часником та медово-гірчичною глазур'ю
60% автентичності · Фьюжн
Сучасна інтерпретація класичного шпондеру. Солодка та пікантна глазур з меду та гірчиці додає новий вимір смаку до запеченої свинячої грудинки з часником.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Шпондер (свиняча грудинка)1.2 кг
- Часник0.5 головки
- Сіль1.5 ст. л.
- Перець чорний мелений1 ч. л.
- Мед3 ст. л.
- Гірчиця діжонська2 ст. л.
- Соєвий соус1 ст. л.
- Вода50 мл
Кроки
- 1
Шпондер промити, обсушити. Зробити глибокі надрізи з боку шкіри.
- 2
Часник почистити, розчавити зубчики.
- 3
Натерти шпондер сіллю та перцем. Втерти розчавлений часник у м'ясо.
- 4
Викласти шпондер у форму для запікання шкірою догори.
- 5
Запікати у розігрітій до 160°C духовці приблизно 1.5 години.
- 6
Поки шпондер запікається, змішати мед, гірчицю та соєвий соус для глазурі.
- 7
Дістати шпондер, змастити глазур'ю. Збільшити температуру до 200°C і запікати ще 15-20 хвилин, доки глазур не карамелізується.
- 8
Дати відпочити перед нарізанням.
