Паштет із курячої печінки з грибами та коньяком
75% автентичності · Європейська
Вишуканий варіант паштету з курячої печінки з додаванням обсмажених грибів та невеликої кількості коньяку для глибини смаку. Чудова закуска для особливих випадків.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Куряча печінка500 г
- Цибуля ріпчаста1 велика шт.
- Печериці150 г
- Вершкове масло120 г
- Коньяк30 мл
- Вершки (20%)50 мл
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Олія для смаження2 ст. л.
Кроки
- 1
Печінку промити, очистити. Цибулю нарізати дрібно, гриби - пластинками.
- 2
На пательні розігріти олію, обсмажити цибулю до золотистого кольору.
- 3
Додати гриби до цибулі, смажити до випаровування рідини та легкої золотистості.
- 4
Додати печінку, смажити 3-4 хвилини з кожного боку до готовності.
- 5
Влити коньяк, дати йому майже повністю випаруватися.
- 6
Додати вершкове масло та вершки. Зняти з вогню.
- 7
Перебити все блендером до гладкої консистенції. Приправити сіллю та перцем.
- 8
Викласти в форми, охолодити в холодильнику мінімум 3 години.
