Класична індичка, запечена з апельсинами та травами
Традиційна страва · Українська
Традиційний рецепт запеченої індички з насиченим цитрусовим ароматом апельсинів, свіжістю трав та хрусткою скоринкою. Ідеальна для святкового столу.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Ціла індичка3-4 кг
- Апельсини3 шт.
- Свіжий розмарин2 гілочки
- Свіжий чебрець2 гілочки
- Часник4 зубчики
- Оливкова олія3 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Вода1 склянка
Кроки
- 1
Розігрійте духовку до 200°C. Промийте індичку та обсушіть паперовими рушниками.
- 2
Натріть індичку сіллю та перцем ззовні та всередині.
- 3
Один апельсин наріжте скибочками, два інших вичавіть сік. Часник подрібніть.
- 4
Змішайте апельсиновий сік, оливкову олію, подрібнений часник, сіль та перець. Натріть цією сумішшю індичку.
- 5
Наповніть порожнину індички скибочками апельсина, гілочками розмарину та чебрецю.
- 6
Покладіть індичку на решітку у форму для запікання. На дно форми налийте воду.
- 7
Запікайте індичку приблизно 20 хвилин при 200°C, потім зменште температуру до 175°C і запікайте ще близько 2.5-3 годин, або доки внутрішня температура найтовщої частини стегна не досягне 75°C. Періодично поливайте індичку соком з форми.
- 8
Вийміть індичку з духовки, накрийте фольгою і дайте відпочити 20-30 хвилин перед нарізанням.
