Класична Курка Піката
Традиційна страва · Італійська
Ніжні курячі грудки, обсмажені до золотистої скоринки та тушковані в пікантному лимонно-каперсовому соусі. Класична страва, яка вражає своєю простотою та насиченим смаком.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Курячі грудки4 шт.
- Борошно1/2 склянки
- Вершкове масло4 ст. л.
- Оливкова олія2 ст. л.
- Лимонний сік1/4 склянки
- Біле сухе вино1/4 склянки
- Каперси2 ст. л.
- Курячий бульйон1/4 склянки
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Свіжа петрушкадля прикраси
Кроки
- 1
Курячі грудки розріжте горизонтально навпіл, щоб отримати тонкі відбивні. Злегка відбийте їх молотком.
- 2
Приправте курку сіллю та перцем. Обваляйте кожну відбивну в борошні, струсіть надлишки.
- 3
У великій сковороді розігрійте 2 ст. л. вершкового масла та 1 ст. л. оливкової олії на середньому вогні. Обсмажте курячі відбивні по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
- 4
Викладіть курку на тарілку. Зменште вогонь до середньо-низького.
- 5
Додайте в сковороду решту вершкового масла та оливкової олії. Влийте лимонний сік, біле вино та курячий бульйон. Доведіть до кипіння, помішуючи, щоб зібрати всі присмаки зі дна сковороди.
- 6
Додайте каперси. Тушкуйте соус 2-3 хвилини, доки він трохи не загусне.
- 7
Поверніть курку в сковороду, полийте соусом. Готуйте ще 1-2 хвилини, щоб курка прогрілася.
- 8
Подавайте курку піката гарячою, поливши соусом та посипавши свіжою петрушкою.
