На порцію · Приблизна оцінка ШІ
Класична Курка Каччаторе
Традиційна страва · Італійська
Традиційна італійська страва, що означає "курка мисливця". Курка тушкується з помідорами, цибулею, часником, травами та часто з додаванням грибів і оливок.
Інгредієнти
- Курячі стегна або гомілки1.2 кг
- Оливкова олія3 ст. л.
- Цибуля ріпчаста1 велика
- Часник4 зубчики
- Болгарський перець (червоний або зелений)1 шт.
- Помідори консервовані (нарізані)800 г
- Біле сухе вино120 мл
- Курячий бульйон120 мл
- Гриби (печериці або лісові)200 г
- Оливки (чорні або зелені)100 г
- Сушені італійські трави (орегано, базилік, розмарин)1 ч. л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Свіжа петрушка (для подачі)кілька гілочок
Кроки
- 1
Курячі частини посолити та поперчити.
- 2
Нагріти оливкову олію у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Обсмажити курку до золотистої скоринки з усіх боків. Вийняти курку зі сковороди.
- 3
Додати нарізану цибулю та болгарський перець у ту ж сковороду. Смажити до м'якості, близько 5-7 хвилин.
- 4
Додати подрібнений часник і смажити ще 1 хвилину до появи аромату.
- 5
Влити біле вино і довести до кипіння, зішкрібаючи присмак зі дна сковороди. Готувати 2-3 хвилини, поки вино не випарується наполовину.
- 6
Додати консервовані помідори, курячий бульйон, сушені трави. Повернути курку в сковороду.
- 7
Довести до кипіння, потім зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати 30-40 хвилин, або доки курка не стане м'якою.
- 8
Додати нарізані гриби та оливки. Тушкувати ще 10-15 хвилин, поки гриби не приготуються.
- 9
Скуштувати соус і за потреби додати сіль та перець.
- 10
Подавати гарячою, прикрасивши свіжою петрушкою.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
