Приблизна оцінка ШІ
Класичне ризото з буряком
Традиційна страва · Італійська
Традиційне італійське ризото з насиченим буряковим смаком та ароматом, з кремовою текстурою та яскравим кольором.
Інгредієнти
- Рис Арборіо300 г
- Буряк2 середні (близько 300 г)
- Цибуля ріпчаста1 середня
- Часник2 зубчики
- Овочевий бульйон1 л
- Біле сухе вино100 мл
- Вершкове масло50 г
- Пармезан (тертий)50 г
- Оливкова олія2 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Свіжа петрушка або кріп (для подачі)за смаком
Кроки
- 1
Буряк почистити, натерти на дрібній тертці або подрібнити в блендері. Залити невеликою кількістю води і відварити до готовності, потім пюрувати.
- 2
Цибулю та часник дрібно нарізати. У глибокій пательні розігріти оливкову олію та половину вершкового масла. Обсмажити цибулю до прозорості, додати часник і смажити ще хвилину.
- 3
Додати рис до пательні, перемішати і смажити 1-2 хвилини, доки зерна не стануть напівпрозорими.
- 4
Влити біле вино, дати йому повністю випаруватися, постійно помішуючи.
- 5
Поступово, по одному черпаку, додавати гарячий овочевий бульйон, щоразу добре перемішуючи і чекаючи, доки рідина майже повністю вбереться перед додаванням наступної порції.
- 6
Коли рис буде майже готовий (приблизно через 15-18 хвилин), додати бурякове пюре. Добре перемішати і продовжувати додавати бульйон до досягнення бажаної консистенції.
- 7
Зняти з вогню. Додати решту вершкового масла та тертий пармезан. Енергійно перемішати до кремової консистенції (мантекатура).
- 8
Приправити сіллю та перцем за смаком. Подавати негайно, прикрасивши свіжою зеленню.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
