Приблизна оцінка ШІ
Ризото з буряком, волоськими горіхами та козячим сиром
80% автентичності · Сучасна європейська
Вишукане ризото з буряком, доповнене хрусткими волоськими горіхами та пікантним козячим сиром, що створює цікаве поєднання текстур та смаків.
Інгредієнти
- Рис Арборіо300 г
- Буряк2 середні (близько 300 г)
- Цибуля ріпчаста1 середня
- Часник2 зубчики
- Овочевий бульйон1 л
- Біле сухе вино100 мл
- Вершкове масло40 г
- Козячий сир (м'який)80 г
- Волоські горіхи (підсмажені)50 г
- Оливкова олія2 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Бальзамічний крем (для подачі)за бажанням
Кроки
- 1
Буряк почистити, натерти на дрібній тертці або подрібнити в блендері. Залити невеликою кількістю води і відварити до готовності, потім пюрувати.
- 2
Цибулю та часник дрібно нарізати. У глибокій пательні розігріти оливкову олію та половину вершкового масла. Обсмажити цибулю до прозорості, додати часник і смажити ще хвилину.
- 3
Додати рис до пательні, перемішати і смажити 1-2 хвилини.
- 4
Влити біле вино, дати йому повністю випаруватися.
- 5
Поступово додавати гарячий овочевий бульйон, щоразу добре перемішуючи і чекаючи, доки рідина майже повністю вбереться перед додаванням наступної порції.
- 6
Коли рис буде майже готовий (приблизно через 15-18 хвилин), додати бурякове пюре. Добре перемішати і продовжувати додавати бульйон до досягнення бажаної консистенції.
- 7
Зняти з вогню. Додати решту вершкового масла та половину козячого сиру. Енергійно перемішати до кремової консистенції.
- 8
Приправити сіллю та перцем за смаком. Розкласти ризото по тарілках, зверху викласти решту козячого сиру та підсмажені волоські горіхи. За бажанням, полити бальзамічним кремом.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
