Приблизна оцінка ШІ
Класичне ризото з креветками
Традиційна страва · Італійська
Традиційне італійське ризото, приготоване з арборіо рису, білого вина, курячого бульйону, пармезану та свіжих креветок. Вершкове, насичене та ароматне.
Інгредієнти
- Рис Арборіо300 г
- Креветки (очищені)300 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник2 зубчики
- Біле сухе вино150 мл
- Курячий бульйон1 л
- Вершкове масло50 г
- Сир Пармезан (тертий)50 г
- Оливкова олія2 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Петрушка (свіжа, для прикраси)кілька гілочок
Кроки
- 1
Дрібно наріжте цибулю та часник.
- 2
У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію та половину вершкового масла. Обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте часник і смажте ще хвилину.
- 3
Додайте рис Арборіо і обсмажуйте, помішуючи, 2-3 хвилини, доки зерна не стануть напівпрозорими.
- 4
Влийте біле вино і готуйте, доки воно повністю не випарується.
- 5
Поступово, по одному ополонику, додавайте гарячий курячий бульйон, постійно помішуючи. Кожен наступний ополоник додавайте тільки після того, як попередній майже повністю вбереться.
- 6
Коли рис буде майже готовий (приблизно через 15-18 хвилин), додайте креветки.
- 7
Продовжуйте додавати бульйон і помішувати, доки рис не стане кремовим і аль денте, а креветки не приготуються (ще 5-7 хвилин).
- 8
Зніміть з вогню. Додайте решту вершкового масла та тертий пармезан. Ретельно перемішайте.
- 9
Приправте сіллю та перцем за смаком. Дайте ризото постояти 1-2 хвилини під кришкою.
- 10
Подавайте негайно, прикрасивши свіжою петрушкою.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
