Приблизна оцінка ШІ
Класичні корейські курячі крильця (Янньом чхікін)
Традиційна страва · Корейська
Хрусткі курячі крильця, покриті солодко-гострим соусом на основі кочуджангу та часнику. Класична страва корейської кухні.
Інгредієнти
- Курячі крильця1 кг
- Крохмаль (кукурудзяний або картопляний)100 г
- Борошно50 г
- Яйце1 шт
- Вода50 мл
- Олія для смаженнядостатньо
- Кочуджанг (корейська паста з перцю чилі)4 ст. л.
- Соєвий соус2 ст. л.
- Мед або кукурудзяний сироп2 ст. л.
- Часник (подрібнений)3 зубчики
- Імбир (тертий)1 ч. л.
- Рисовий оцет1 ст. л.
- Кунжутна олія1 ч. л.
- Насіння кунжуту (підсмажене)1 ч. л.
- Зелена цибуля (нарізана)1 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
Кроки
- 1
Розділіть курячі крильця на фаланги, видаліть кінчики. Посоліть і поперчіть.
- 2
У мисці змішайте крохмаль, борошно та воду до утворення густого кляру. Додайте яйце і добре перемішайте.
- 3
Занурте крильця в кляр, щоб вони були повністю покриті.
- 4
Розігрійте олію у фритюрниці або глибокій сковороді до 170-180°C. Обсмажте крильця партіями до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки (приблизно 8-10 хвилин). Викладіть на паперові рушники.
- 5
Для соусу: у невеликій каструлі змішайте кочуджанг, соєвий соус, мед, подрібнений часник, тертий імбир, рисовий оцет та кунжутну олію. Доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, доки соус не загусне (приблизно 3-5 хвилин).
- 6
Додайте обсмажені крильця в соус і добре перемішайте, щоб вони були повністю покриті. Готуйте ще 1-2 хвилини, щоб соус карамелізувався.
- 7
Викладіть крильця на тарілку, посипте підсмаженим кунжутом і нарізаною зеленою цибулею.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
