Приблизна оцінка ШІ
Класичний паштет із качиної печінки
Традиційна страва · Українська
Ніжний і ароматний паштет із качиної печінки, приготований за традиційним рецептом з додаванням вершкового масла, цибулі та спецій. Ідеально підходить для намазування на тости або подачі з грінками.
Інгредієнти
- Качина печінка500 г
- Вершкове масло150 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Часник2 зубчики
- Вершки (30%)100 мл
- Коньяк або бренді50 мл
- Сіль1 ч.л.
- Перець чорний мелений0.5 ч.л.
- Мускатний горіхщіпка
- Лавровий лист1 шт.
Кроки
- 1
Промити та очистити качину печінку від плівок та жовчних проток.
- 2
Цибулю дрібно нарізати, часник подрібнити.
- 3
На пательні розігріти 50 г вершкового масла, обсмажити цибулю до золотистого кольору.
- 4
Додати часник і смажити ще 1 хвилину.
- 5
Додати печінку на пательню, смажити на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку, доки вона не стане коричневою зовні, але залишиться рожевою всередині.
- 6
Влити коньяк, підпалити (обережно!) або дати алкоголю випаруватися.
- 7
Додати лавровий лист, сіль, перець, мускатний горіх. Тушкувати 5 хвилин.
- 8
Видалити лавровий лист. Перекласти печінку з цибулею та соком у блендер.
- 9
Додати решту вершкового масла (100 г) та вершки. Збити до однорідної гладкої маси.
- 10
Перекласти паштет у форми, охолодити в холодильнику мінімум 2 години.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
