Приблизна оцінка ШІ
Паштет із качиної печінки з яблуками та журавлиною
60% автентичності · Французька з українським акцентом
Елегантний паштет із качиної печінки з додаванням кисло-солодких яблук та терпкої журавлини, що надає йому вишуканого смаку та аромату. Чудово смакує з бріошем або хрустким багетом.
Інгредієнти
- Качина печінка500 г
- Вершкове масло120 г
- Яблуко (кисло-солодке)1 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Журавлина свіжа або заморожена50 г
- Біле сухе вино70 мл
- Сіль0.75 ч.л.
- Перець чорний мелений0.5 ч.л.
- Розмарин свіжий1 гілочка
Кроки
- 1
Печінку промити, очистити. Яблуко очистити від шкірки та насіння, нарізати дрібними кубиками. Цибулю дрібно нарізати.
- 2
На пательні розтопити половину масла, обсмажити цибулю до прозорості.
- 3
Додати яблука, смажити 3-4 хвилини до легкої м'якості.
- 4
Додати печінку, смажити по 2 хвилини з кожного боку.
- 5
Влити вино, додати журавлину, розмарин, сіль, перець. Тушкувати 5 хвилин, доки вино майже повністю не випарується.
- 6
Видалити гілочку розмарину. Перекласти все в блендер.
- 7
Додати решту вершкового масла. Збити до однорідної консистенції, але щоб відчувалися шматочки яблук та журавлини.
- 8
Перекласти паштет у форми, охолодити в холодильнику мінімум 3 години.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
